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宏都拉斯 璀璨莊園 紅波旁 厭氧發酵 (半磅/225克)

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宏都拉斯 璀璨莊園 紅波旁 厭氧發酵
Honduras Finca Brillante Borbon rojo Anaeobic
柑橘、佛手柑、薑汁汽水及紅莓香氣。

商品詳細介紹Product Introduction

宏都拉斯 璀璨莊園 紅波旁 厭氧發酵
Honduras Finca Brillante Borbon rojo Anaeobic
柑橘、佛手柑、薑汁汽水及紅莓香氣。

 

璀璨莊園於1997創立,將Montecillos周邊130位農友邀請入他的契作系統,67位代表為女性農友,大多屬於兩代以上的微型
到中小型農莊,耕作方式皆為有機耕種,有機耕作不代表一切得停止在古老的形式,農業技術同樣必須創新,目前組織內
的成員已經有許多人掌握新的生態工法用最少量的水資源進行後製處理,在果肉剝離後不再需要水發酵來去除黏液,直接
淘汰了農莊內燃油的機具設備,同時避免空氣跟水的污染。利用新的去黏液蛋白技術來處理的咖啡豆,在厭氧發酵的操作
上更能發酵出細膩的氣味,對品質近乎苛求的莊園主人在乾燥生豆的區塊追加了低溫風乾機以及色選機,建立杯測實驗室,
培養組織內的農友取得Q認證,提供獎勵給品質特別優異的農友,落永續咖啡的過程讓大家感受到共好。

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