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墨西哥 伊佐嵐 F1 小農厭氧日曬(半磅/225克)

  • 商品代號:10000178
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墨西哥 伊佐嵐F1 小農厭氧日曬|中淺焙|

Microlot Lxhuatlan del Cafe F1 Varietal Honey Roll
濃郁朗姆酒香氣,帶有葡萄柚果醋酸香,香蕉的清爽微甜尾韻。

商品詳細介紹Product Introduction

墨西哥 伊佐嵐F1 小農厭氧日曬|中淺焙|

Microlot Lxhuatlan del Cafe F1 Varietal Honey Roll
濃郁朗姆酒香氣,帶有葡萄柚果醋酸香,香蕉的清爽微甜尾韻。

伊佐嵐(Ixhuatlan del Café)位於,韋拉克魯斯(Veracruz)州的北邊,主要種植玉米、咖啡以及水果,年雨量約4500公厘,
氣候溫暖且多雨,造就了咖啡風味的獨特性,咖啡採收期為11-4月,而聖圖阿里歐團隊在當地的小農中,不斷挖掘著高品
質有特色性的咖啡生豆。咖啡櫻桃洗淨並在水中浸泡3小時,接著將咖啡櫻桃捲進藍色塑膠布中,進行無氧日曬發酵72小
時,讓咖啡櫻桃的風味發展完全,之後將咖啡櫻桃鋪曬在溫室的非洲棚架上,每1-2小時進行翻動,溫室中也會藉由風扇
來保持通風,處理過程約26天,當咖啡豆含水率降至10%,便會將咖啡豆進行靜置出口。

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